Mandarinen-Joghurt-Muffins

Zutaten	Zubereitung
Muffinformen 1 Dose Mandarinen	Blech mit Papierförmchen auslegen, Mandarinen im Sieb abtropfen
	Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen
3 Eier 180 g Zucker ½ Pck. Vanillezucker 180 g Margarine 1 Becher Joghurt	Eier einzeln aufschlagen, in einer Rührschüssel schaumig schlagen, dann erst Zucker, Vanillezucker und Fett zugeben, gut 3 Minuten rühren, anschließend den Joghurt kurz unterrühren
180 g Mehl 1 ½ TL Backpulver	Im Mehlsieb abmessen, mit dem Backpulver mischen und auf den Teig sieben kurz mit dem Gummischaber unterheben
	Die Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen und die Mandarinen darauf verteilen, etwas andrücken. Backen.
	Zeit: 20 – 25 Minuten, dann die Muffins 10 Minuten auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben anschließend aus der Form nehmen
Die Muffins sind fertig, wenn Du mit einem Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stichst und kein Teig kleben bleibt.
Statt der Papierförmchen können die Formen auch ganz normal eingefettet werden und anschließend gemehlt werden.